敬老の日・9月の郷土料理：大阪

今週は2回特別メニュー！

上の写真は敬老の日メニューになります。

郷土料理は「大阪」メニューは牛肉のみそ炒め・たこ焼き・船場汁でした

大阪で肉と言えば牛肉を指すほど昔から良く食べられていたそうです。

船場汁とは塩サバと野菜を煮込んで作る澄まし汁の１つで、大阪の問屋街である船場が発祥の料理です。かつて船場で働く従業員が食べていた料理が発祥とされ、時間をかけずに簡単に作れて忙しい問屋街で親しまれ定着していったとされています。